Natriumpyrofosfat

1,Kjemisk navn:Natriumpyrofosfat

2,Molekylformel:Na₄P₂O_{7 ,}Na₄P₂O₇·10H₂O

3,Molekylvekt:Vannfri 265,90, dekahydrat 446,10

4,CAS:Vannfri 7722-88-5   Dekahydrater13472-36-1

5,Karakter:Dekahydrat erfargeløseller hvitkrystall eller hvitt krystallinsk pulver.Vannfritt er hvitt pulver. Den's løselig i vann, uløselig i etanol eller andre organiske løsemidler. Vandig løsning er alkalisk.Its' chelateringsevne av metallioner som f.eksCu²⁺, Fe³⁺, Mn²⁺ er veldig aktiv.

6,Bruk:Den brukes som kvalitetsforbedrer,pHregulator, chelateringsmiddel, emulgator og bindemiddel i næringsmiddelindustrien.For kjøtt og vannprodukter kan detforbedre vannholdekapasitet for å holde dem møre;stabilisere naturlig pigment og forhindrer fett fra korrosjon.Den kan også brukes i produksjonav bakepulver og ost.

7,Pakking:Den er pakket med polyetylenpose som indre lag, og en sammensatt plastpose som ytre lag. Nettovekten av hver pose er 25 kg.

8,Lagring og transport:Den skal lagres i et tørt og ventilerende lager, holdes unna varme og fuktighet under transport, losses med forsiktighet for å unngå skade. Videre må det oppbevares adskilt fra giftige stoffer.